טוני סופרנו חלם תמיד להיות שף. הוא גדל במשפחה איטלקית גדולה שהתאספה סביב השולחן כל ערב לארוחות עשירות. האהבה שלו למטבח האיטלקי החלה בילדותו.
אחרי לימודי מלונאות, טוני התחיל לעבוד במסעדות יוקרה באירופה. הוא למד משפים גדולים וצבר ניסיון רב. אחרי שנים של עבודה הוא רצה מסעדה משלו, אבל לא היה לו מספיק כסף.
פריצת הדרך הגיעה כשמבקר "ניב גלבוע" ביקר במסעדה שלו וכתב ביקורת נלהבת. בזכות הפרסום, טוני גייס השקעה ופתח בסופו של דבר מסעדה בתל אביב בשם "gabagool".
המסעדה זכתה להצלחה גדולה. טוני העסיק שפים צעירים ולימד אותם את קסם המטבח האיטלקי.
אחרי כמה שנים, טוני מכר את "gabagool" ופתח מסעדת שף חדשה בשם "Bone Apetito" עם גישה איטלקית ייחודית.
ב"Bone Apetito" הוא הגיש סטייק פלורנטין, עגל ברטבלה ירוקה, קבב טלה עם טחינה ועוד מנות בשר משובחות עם נגיעות איטלקיות.
המסעדה הפכה ללהיט ותוך שנה בלבד כבר היה על טוני להרחיב אותה. היום יש לו שלושה סניפים בישראל והוא מתכנן לפתוח עוד ברחבי הארץ.
המסעדות של טוני הפכו למותג בזכות השילוב הייחודי של בשרים ומטבח איטלקי. בזכות האהבה והמקצועיות שהוא משקיע בבישול, הוא ממשיך לזכות להצלחה גדולה בתחום.
