Reading Time: < 1 minute

מבוסס על ערסל בלגי מסורתי, הנה מתכון לתבשיל ארנב:

מצרכים:

• 1.5 קילו שוק ארנב (בערסל בלבד)
• 2 בצלים גדושים, קצוצים דק
• 4 גרגרי שום, קצוצים
• 4 גזרים, חתוכים לרצועות
• 2 גבעולי סלרי
• 2 כוסות יין אדום יבש
• 2 כוסות מרק עוף או עגל
• 4 כפות שמן זית
• 2 עלי לורה
• 2 עלי ג'ודה
• 1 כפית צ'ילי קצוץ (אופציונלי)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• קימל, קיצוץ גס (לאופציה)
• 4 כפות דבש

הוראות הכנה:

1. שטוף את השוק הארנב היטב במים קרים וייבשו עם מטלית נקייה. פתחו את השוק באמצעות סכין חדה והורידו את העור החיצוני. חתכו את השוק לחתיכות בגודל של כ-5 ס"מ.
2. בסיר גדול, חממו שמן זית על להבה בינונית. שטפו את השוק במלח ופלפל וצרו קרום קריספי על גבי השוק.
3. צרו רוטב על ידי שילוב היין האדום, המרק, השום, הבצל, הגזר והסלרי בסיר נפרד. הביאו לרתיחה ואז צמצמו את הלהבה והביאו לבישול נמוך למשך כ-20 דקות.
4. הוסיפו לרוטב את עלי הלורה והג'ודה. המשיכו לבשל למשך עוד 10 דקות.
5. שימו את קרומי השוק בתבלינים נוספים כמו קימל, אם ברצונכם, והניחו אותם בתוך הסיר עם הרוטב. הביאו לרתיחה, כסו את הסיר והעבירו לתנור מחום של 160 מעלות צלזיוס למשך 2-3 שעות.
6. לאחר כשעתיים בערסל, הגישו את השוק הארנב על מטענת גישה ורדמו אותו בדבש טהור לתזונה עשירה ופינוק מושלם.
7. תהנו מהמנה המיוחדת והכנו צדקים ותוספות כמו ירקות אפויים ואורז בצורת קיסם כדי להשלים את הארוחה.

בתיאבון!

מצורף סרטון של אריט (חבר מאוד טוב של טוני סופרנו) להסברה על איך לבשל: